Beste Heer Van Teefelen,
Mag ik u vragen of ik het volgende goed heb begrepen.
Als je als uitbater van meerdere gites op hetzelfde terrein Table d’Hôte (dus niet a la carte, maar een dagmenu, wel uitgeserveerd aan tafel) aan wilt bieden aan zowel gites-gasten als aan passanten en je wilt daarbij alcohol schenken (uit groep 2 & 3), klopt het dan dat je het volgende nodig hebt:
– CU van de gemeente waaruit blijkt dat je op die plek een “petite restaurant” mag exploiteren;
– Licence petite restaurant aanvragen bij de gemeente (gratis);
– 2,5 daagse cursus “Formation permis d’exploitation”
– 1,5 daagse cursus “Formation à l’hygiène alimentaire”
– De exploitatie van het petite restaurant opgeven als bedrijfsactiviteit van het bedrijf dat je hebt ingeschreven bij de Franse kamer van koophandel
Begijp ik het ook goed dat:
– er bij de “petite licence restaurant” geen eisen aan de keukeninrichting worden gesteld (uiteraard wel voor wat betreft hygiëne, maar bijv. niet qua afmeting, wat voor soort vloer, muur, spoelkeuken, apparatuur etc.)
– als je buiten de maaltijden om een alcoholisch drankje wilt serveren aan gasten en passanten, bijv. een glaasje wijn aan het eind van de middag, je dan ook in het bezit moet zijn van “Licence III (licence restreinte)”. Is deze ook gratis op het gemeentehuis af te halen? Of wordt je in zo’n geval een bar en moet je vervolgens weer aan allerlei eisen voldoen? Als dat laatste het geval is, is er een mogelijkheid om zonder als bar aangemerkt te worden, toch een glaasje wijn (uitsluitend) aan gasten te serveren buiten de hoofdmaaltijd om?
– als je flessen wijn wilt verkopen aan gasten of passanten je ook in het bezit moet zijn van een “Petite licence à emporter”. Ook gratis op het gemeentehuis af te halen?
– als je de maaltijd buiten op het terras (op eigen terrein) wil serveren je daar middels een CU toestemming van de gemeente voor moet hebben?
– zou je als je voldoet aan de voorwaarden zoals boven beschreven bijv. ook koffie/thee met eigen gebakken taart mogen aanbieden?
Als laatste heb ik begrepen dat sinds 1 januari 2016 de regelgeving voor het schenken van drank vereenvoudigd is, nl. dat de licenties voor groep 2 en 3 samengaan.
https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F22379
Ik ben erg benieuwd of ik alle informatie juist heb begrepen. Ik heb vernomen dat u veel expertise op dit gebied bezit, daarom stel ik uw reactie zeer op prijs!
In afwachting van uw reactie, Met hartelijke groet, Liesbeth